Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Cela permettra à la pâte de bien cuire et de dorer.
2Pendant que le four chauffe, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. L'épaisseur des rondelles est importante, car elle déterminera le temps de cuisson. Une épaisseur d'environ 5 mm est idéale.
3Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et plongez-y les pommes de terre pendant environ 20 minutes. Vérifiez leur cuisson en les piquant avec une fourchette. Elles doivent être tendres mais pas trop molles.
4Pendant que les pommes de terre cuisent, ciselez la ciboulette. Vous pouvez aussi la remplacer par du persil ou de l'estragon si vous le souhaitez.
5Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Cela permettra de stopper la cuisson et de les rafraîchir.
6Mélangez les pommes de terre avec la ciboulette ciselée. Vous pouvez ajouter un peu de beurre à ce mélange pour un goût plus riche.
7Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
8Ajoutez les pommes de terre à la ciboulette sur la pâte feuilletée.
9Versez la crème fraîche sur les pommes de terre. Vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou de la crème liquide, selon votre préférence.
10Salez et poivrez le dessus de la tarte.
11Étalez la deuxième pâte feuilletée sur la tarte. Pincez les bords des deux pâtes ensemble pour bien les sceller.
12Faites un trou au centre de la tarte pour laisser la vapeur s'échapper.
13Badigeonnez la surface de la tarte avec le jaune d'œuf battu mélangé à une cuillère à soupe d'eau. Cela donnera une belle couleur dorée à la tarte.
14Enfournez la tarte pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la pâte avec un couteau. La lame doit ressortir sèche.
15Laissez la tarte refroidir un peu avant de la servir. Vous pouvez la déguster tiède ou froide. Bon appétit !
