Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire macérer les pruneaux dans l'armagnac pendant 30 minutes.
2Peler les pommes et retirer le cœur.
3Couper les pommes en lamelles fines.
4Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
5Ajouter l'eau de fleur d'oranger, l'armagnac de macération et la cannelle.
6Laisser mijoter quelques minutes.
7Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
8Dérouler les feuilles de filo sur un linge humide pour éviter qu'elles ne sèchent.
9Couper les feuilles de filo en carrés d'un diamètre légèrement supérieur à celui de la tourtière.
10Graisser la tourtière avec du beurre.
11Déposer deux feuilles de filo beurrées et sucrées dans le fond de la tourtière.
12Parsemer de lamelles de pommes et de pruneaux égouttés et sucrés.
13Répéter l'opération en ajoutant deux nouvelles feuilles de filo beurrées et sucrées.
14Rabattre les bords des feuilles de filo vers l'intérieur de la tourte.
15Chiffonner les feuilles de filo du dessus pour donner un aspect rustique à la tourte.
16Badigeonner la tourte avec le sirop préparé précédemment.
17Enfourner la tourte pendant 20 minutes.
18Sortir la tourte du four et la laisser tiédir quelques minutes.
19Démouler la tourte sur un plat rond.
20Servir la tourte chaude, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
