Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparons le terrain : Allumez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
2Des pommes de terre prêtes à l'action : Lavez soigneusement les pommes de terre, sans les peler. Remplissez une casserole d'eau et plongez-y les pommes de terre.
3Cuisson des pommes de terre : Posez la casserole sur un feu vif et laissez les pommes de terre cuire.
4L'oignon se prépare : Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez et rincez l'oignon. Sur votre planche à découper, émincez-le finement et réservez-le dans un bol.
5Les poireaux entrent en scène : Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons.
6La danse des légumes dans la poêle : Versez un peu d'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir.
7Lardons, rejoignez la fête ! : Incorporez les lardons à l'oignon revenu.
8Les poireaux se joignent au bal : Lorsque l'oignon commence à se colorer, ajoutez les tronçons de poireaux à la préparation.
9Un peu d'eau pour lier le tout : Versez un peu d'eau sur les légumes et mélangez à l'aide d'une spatule.
10Laissons mijoter : Laissez cuire le tout jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
11Les pommes de terre se refont une beauté : Pendant la cuisson des poireaux, égouttez les pommes de terre. Laissez-les refroidir puis pelez-les. Détaillez-les ensuite en rondelles.
12La préparation des œufs : Cassez les œufs dans un bol et ajoutez la crème. Battez le tout énergiquement.
13L'union fait la force : Lorsque les poireaux sont cuits, ajoutez les rondelles de pomme de terre et le mélange d'œufs. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Remuez le tout à l'aide d'une spatule.
14La pâte feuilletée entre en scène : Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Déroulez la pâte feuilletée dessus.
15L'enveloppement final : Recouvrez la pâte feuilletée de la préparation aux poireaux et aux pommes de terre sur toute sa longueur.
16Pliage et fermeture : Prenez la pâte par les coins de la longueur et pliez-la en deux sur la farce. Humidifiez légèrement les bords de la pâte et pincez-les pour bien les souder.
17C'est parti pour la cuisson ! Enfournez la préparation et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
18Dégustez ! Sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper et de la déguster.
