Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler et émincer finement les oignons. Réservez-les.
2Dans une grande poêle, faites suer les lardons à feu doux sans les laisser colorer. Une fois cuits, retirez-les et gardez la graisse de cuisson dans la poêle.
3Dans la graisse des lardons, faites fondre doucement les oignons pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (Th.7) et étalez une des pâtes feuilletées sur une plaque allant au four.
5Pelez les pommes de terre et découpez-les en tranches très fines.
6Sur la pâte feuilletée, étalez la moitié des pommes de terre en une seule couche. Ajoutez ensuite une couche d'oignons, puis les lardons cuits. Salez légèrement, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Parsemez de quelques noisettes de beurre et déposez une feuille de laurier.
7Terminez par une couche de pommes de terre restantes.
8Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords. N'oubliez pas de percer un trou au centre de la tourte pour laisser la vapeur s'échapper.
9Enfournez la tourte pour une cuisson d'environ 1h15.
10Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la tourte pendant 5 minutes dans le four éteint avant de la sortir.
11Versez la crème fraîche dans le trou au centre de la tourte.
12Il ne vous reste plus qu'à déguster cette délicieuse tourte aux lardons et aux pommes de terre !
