Préparation25min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Réglez votre four à 200 °C.
2Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
3Enfournez pour une précuisson de 20 minutes.
4Pendant la précuisson, épluchez et ciselez finement les échalotes.
5Rincez soigneusement les épinards.
6Coupez le saumon en fines tranches.
7Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
8Ajoutez les échalotes et faites-les revenir à feu moyen.
9Incorporez les épinards et laissez-les tomber à feu doux. Assaisonnez de sel et de poivre.
10Répartissez la moitié des épinards sur le fond de tarte précuit.
11Disposez les tranches de saumon par-dessus.
12Recouvrez avec le reste des épinards.
13Déposez la seconde pâte feuilletée sur le dessus et soudez les bords en les repliant vers l'intérieur.
14Dorez la surface à l'aide d'un pinceau trempé dans le jaune d'œuf.
15Pratiquez un trou au centre de la tourte pour laisser s'échapper la vapeur.
16Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le saumon cuit.
17Laissez la tourte reposer quelques minutes avant de la découper et de la déguster.
