Tourteaux au curry coco

Étapes de réalisation

1Plongez les tourteaux dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Cela permettra de les cuire légèrement et de faciliter leur décorticage.

2Sortez les tourteaux de l'eau et laissez-les refroidir quelques instants.

3Décortiquez les tourteaux en séparant les pattes, les pinces et le corps.

4Cassez les pattes et les pinces des tourteaux pour éviter aux convives de se salir les doigts.

5Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte à feu moyen.

6Ajoutez les morceaux de tourteaux et faites-les revenir pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement.

7Incorporez les gousses d'ail hachées, le gingembre râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

8Ajoutez la citronnelle et le lait de coco. Mélangez à nouveau et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit.

9Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10Servez les tourteaux chauds, accompagnés de riz ou de légumes.

Commentaires

Recettes similaires

•  Sauce américaine à la lotte

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 45min
  • 45min

•  Tarte froide au saumon

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 45min

•  Aubergine et crabe en verrines

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 1h

•  Sushis de riz et tourteau

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 20min