Travers de porc braisés à la citronnelle

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les légumes : Pelez l'oignon et les cives, puis hachez-les finement. Coupez les branches de citronnelle en rondelles.

2Faites chauffer l'huile de sésame dans une cocotte. Saisissez les travers de porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez généreusement.

3Ajoutez les oignons et laissez-les revenir 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Incorporez la citronnelle, les cives, le sucre et la sauce soja. Mélangez bien et versez 2 verres d'eau.

5Fermez la cocotte hermétiquement. Dès que la soupape commence à siffler, baissez le feu et laissez mijoter pendant 17 minutes.

6Ouvrez la cocotte et laissez la sauce réduire à feu vif pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe les travers de porc.

7Servez les travers de porc au caramel laotien bien chauds, accompagnés d'un riz thaïlandais parfumé.

Commentaires

Recettes similaires

•  Côtes de porc marinées

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 50min

•  Travers de porc marinés

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 45min

•  Travers de porc à la sauce soja

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Travers de porc marinés

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 30min