Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un faitout, mettre les travers de porc.
2Couvrir d'eau les travers.
3Ajouter le jus de deux citrons, 3 cuillères à soupe de curry et 3 cuillères à soupe de paprika.
4Saler généreusement au gros sel et poivrer selon votre goût.
5Couvrir le faitout et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
6Une fois la cuisson terminée, retirer les travers du faitout et les égoutter soigneusement.
7Déposer les travers sur une grille ou un plat et les tamponner avec du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.
8Saupoudrer les travers de tous les côtés avec du sel, du poivre, du curry et du paprika. Assurez-vous que les travers soient bien enrobés d'épices.
9Préparer votre barbecue et le chauffer à feu moyen.
10Déposer les travers sur la grille du barbecue et les faire griller pendant 10 à 20 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
11Une fois les travers bien grillés et légèrement croustillants, les retirer du barbecue et les servir immédiatement.
