Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez soigneusement les travers de porc en sections de trois côtes chacune. Avec un couteau bien aiguisé, incisez légèrement la chair entre chaque côte, cela permettra à l'assaisonnement de bien pénétrer.
2Dans un bol, mélangez énergiquement la sauce Worcestershire, le miel, le ketchup, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, du poivre noir fraîchement moulu et du thym effeuillé.
3A l'aide d'un pinceau de cuisine ou de vos mains (propres bien sûr!), badigeonnez généreusement les travers de la marinade. Assurez-vous que chaque partie soit bien enrobée pour un maximum de saveur.
4Option de cuisson au gril du four : Préchauffez votre four à température maximale et placez les travers sur la grille du four, à environ 10 cm de la source de chaleur. Faites-les cuire pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant à nouveau avec la marinade restante.
5Option de cuisson au barbecue : Allumez votre barbecue à température moyenne. Déposez les travers sur une grille légèrement huilée et faites-les cuire pendant 20 minutes également, en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant avec la marinade.
6Accompagnez vos succulentes travers de porc croustillantes d'aubergines grillées, préalablement décongelées. Vous pouvez également les servir avec des salades, des pommes de terre au four ou du pain.
