Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par couper les travers de porc en morceaux de taille moyenne. N'hésitez pas à demander à votre boucher de le faire pour vous si vous n'êtes pas à l'aise.
2Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, déposez les morceaux de travers de porc et laissez-les dorer sur toutes les faces.
3Lorsque les travers sont bien dorés, ajoutez le miel, la sauce soja, les graines de carvi, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les travers de sauce.
4Baissez le feu à moyen et laissez mijoter les travers pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'ils cuisent uniformément. La sauce devrait épaissir et caraméliser légèrement.
5Pendant que les travers cuisent, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le.
6Dans une poêle sèche, faites griller les noix de cajou et les pistaches à feu moyen. Mélangez régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.
7Une fois les noix grillées, ajoutez-les au riz avec les raisins secs. Mélangez bien le tout.
8Faites chauffer le riz et les noix dans une poêle sur feu vif pendant quelques minutes.
9Servez les travers de porc grillés bien chauds, accompagnés du riz aux noix et aux raisins.
