Préparation15min
Cuisson3h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire mariner vos travers de porc. Pour cela, dans un grand récipient, mélangez la sauce soja, le Coca-Cola, le gingembre haché et l'ail haché. Ajoutez les travers de porc et mélangez bien pour les enrober de marinade. Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.
2Le lendemain, préchauffez votre four à 130°C. Égouttez les travers de porc en récupérant la marinade.
3Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Déposez les travers de porc dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces.
4Transférez les travers de porc dans une cocotte. Salez et poivrez légèrement. Versez la marinade réservée sur les travers de porc.
5Portez à ébullition sur le feu puis enfournez la cocotte, sans la couvrir, pendant 3 heures.
6Pendant la cuisson, arrosez régulièrement les travers de porc avec le jus de cuisson. Le liquide va s'évaporer et laquer les travers de porc, leur donnant une belle couleur caramel.
7Au bout de 3 heures, vos travers de porc devraient être tendres et bien caramélisés. Servez-les bien chauds, accompagnés de riz ou de légumes.
