Préparation15min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez la marinade : Dans une casserole, mélangez la sauce soja, la sauce Worcestershire, le ketchup, le vinaigre, le miel et les épices. Salez et poivrez cette préparation. Faites chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
2Marinez les travers : Déposez les travers de porc coupés dans un plat et nappez-les avec la moitié de la marinade. Retournez-les plusieurs fois afin de bien les enrober. Couvrez le plat et laissez mariner au frais pendant toute une nuit, en les retournant de temps en temps.
3Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
4Enfournez les travers : Déposez les travers marinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Enfournez-les pendant 1h30, en les arrosant régulièrement avec le reste de marinade.
5Vérification et service : À la fin de la cuisson, vérifiez que la viande est bien cuite et tendre. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes. Dégustez les travers de porc caramélisés au miel et aux épices chauds, accompagnés de riz ou de pommes de terre vapeur et d'une salade verte.
