Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler les gousses d'ail et pressez-les à l'aide d'un presse-ail. Mélangez-les ensuite dans un saladier avec le miel, le coulis de tomates, le jus d'orange, le vinaigre et la sauce soja. N'oubliez pas de poivrer généreusement!
2Plongez vos travers de porc dans la marinade et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés de tous côtés. Couvrez le saladier et placez-le au frais pendant 2 heures minimum, en prenant soin de retourner la viande à mi-chemin du temps de marinage.
3Pendant que les travers marinent, épluchez vos oignons et émincez-les finement. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les blanchir pendant 1 minute.
4Récupérez vos oignons blanchis à l'aide d'une écumoire, puis pressez-les délicatement dans un linge propre pour retirer l'excès d'eau. Réservez-les pour plus tard.
5Sortez vos travers de porc de la marinade. Préchauffez votre barbecue et faites griller la viande pendant environ 20 minutes. N'oubliez pas de retourner régulièrement les travers et de les badigeonner généreusement de marinade restante pour qu'ils restent bien moelleux et savoureux.
6Juste avant de servir, préparez vos oignons frits. Pour cela, faites chauffer l'huile de friture à 170°C. Plongez les oignons émincés dans l'huile chaude et laissez-les frire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
7Sortez les oignons frits de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez-les légèrement avant de les dresser en accompagnement de vos travers de porc marinés.
