Préparation2h
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la marinade : pelez et hachez l’oignon et l’ail, puis mélangez-les dans un bol avec le jus de citron, une cuillère d’huile, la sauce soja, la cassonade et du poivre. Enrobez les travers de porc de cette marinade et laissez-les reposer au frais pendant 2 heures en les retournant régulièrement.
2Pendant ce temps, préparez les patates douces : pelez-les et coupez-les en gros bâtonnets.
3Une fois le temps de marinade écoulé, égouttez les travers et placez-les sur la grille du four préalablement huilée, côté os vers le haut. Enfournez-les pour une cuisson d’environ 10 minutes de chaque côté. N’oubliez pas de les arroser régulièrement avec la marinade restante.
4Pendant que les travers cuisent, faites frire les patates douces dans le reste d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5Servez immédiatement les travers de porc et les frites de patates douces accompagnés de gros sel. Régalez-vous !
