Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Nettoyer les courgettes et les couper en grosses rondelles.
2Les placer dans un plat en pyrex avec un peu d'eau.
3Cuire au micro-ondes à haute intensité pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4Bien égoutter les courgettes et les déposer dans un robot culinaire muni d'une lame à hacher.
5Activer le robot jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse.
6Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre et mélanger de nouveau.
7Couper les oignons en rondelles.
8Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, les œufs, le sel et le poivre.
9Tremper les rondelles d'oignons dans la pâte.
10Faire frire les rondelles d'oignons dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11Déposer les beignets d'oignons sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
12Couper le boudin blanc en tranches épaisses d'environ 1 cm.
13Paner les tranches de boudin dans le pain d'épices émietté.
14Faire rôtir les tranches de boudin sur les deux faces dans une poêle chaude.
15Dresser les tranches de boudin sur un lit de purée de courgettes, en intercalant les tranches de beignets d'oignons.
