Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Remplissez une casserole d'un fond d'eau et portez-la à ébullition.
2Placez un bol en verre résistant à la chaleur sur la casserole, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau.
3Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans le bol.
4Faites fondre le chocolat à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en silicone, jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
5Retirez le bol du bain-marie et laissez refroidir légèrement le chocolat.
6Ajoutez la crème fraîche et le beurre coupé en petits morceaux au chocolat fondu.
7Mélangez délicatement avec la spatule jusqu'à obtenir une ganache homogène et onctueuse.
8Versez la ganache dans un plat creux, recouvrez-la d'un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
9Cela permettra à la ganache de se figer et de devenir plus facile à manipuler.
10Une fois la ganache figée, sortez-la du réfrigérateur.
11A l'aide d'une cuillère à café, prélevez de petites portions de ganache et roulez-les entre vos mains pour former des boules régulières.
12Si la ganache est trop collante, vous pouvez humidifier vos mains légèrement avec de l'eau.
13Versez le cacao en poudre dans une assiette creuse.
14Roulez chaque truffe dans le cacao en poudre pour les enrober complètement.
15Secouez les truffes légèrement pour retirer l'excédent de cacao.
16Vos délicieuses truffes au chocolat sont prêtes à déguster !
17Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.
