Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par installer un bain-marie.
2Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
3Pendant que le chocolat fond, versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux.
4Une fois le lait chaud, ajoutez-le au chocolat fondu et mélangez bien.
5Incorporez ensuite le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
6Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
7Ajoutez les jaunes d'œufs un à un au mélange chocolat-lait-beurre, en mélangeant bien entre chaque ajout.
8Incorporez enfin le sucre glace, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
9Transférez la préparation dans un récipient et laissez-la refroidir à température ambiante.
10Une fois la préparation refroidie, couvrez-la d'un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
11Pendant ce temps, hachez grossièrement les amandes.
12Une fois la préparation au chocolat bien refroidie, prélevez une petite cuillère de pâte et formez une boule.
13Roulez la boule dans les amandes hachées et déposez-la sur une assiette.
14Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
15Placez les truffes au chocolat et aux amandes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les déguster.
