Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Râpez votre chocolat en petits morceaux pour qu'il fonde plus facilement ensuite. Il faut être patient !
2Dans une petite casserole, faites chauffer la crème à feu doux. N'oubliez pas la petite pointe de piment qui apportera une touche piquante à vos truffes.
3Quand la crème commence à frémir, retirez la casserole du feu et laissez infuser le piment pendant 15 minutes. Laissez les saveurs se mélanger tranquillement.
4Filtrez la crème avec une passoire ou un chinois pour retirer le piment. Vous n'aurez donc qu'une crème délicatement parfumée.
5Remettez la crème filtrée dans la casserole et faites-la chauffer de nouveau. C'est le moment important : versez la crème chaude sur le chocolat râpé en plusieurs fois tout en mélangeant énergiquement. Vous pouvez utiliser une spatule en silicone ou votre cuillère magique.
6Une fois le chocolat totalement fondu et la ganache homogène, versez le tout dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Patience, la gourmandise n'attend pas, mais un bon repos permettra à vos truffes d'avoir une texture parfaite !
7Le temps est écoulé ? Parfait, on passe à l'assemblage ! Prélevez un peu de pâte avec une cuillère à café (une truffe = une cuillère) et roulez-la entre vos mains pour former une petite boule bien ronde. Faites de même avec le reste de la pâte, amusez-vous !
8La dernière touche : roulez délicatement chaque truffe dans le sucre roux pour les enrober entièrement. Disposez vos petites gourmandises au fur et à mesure sur un plat.
9Placez le plat avec vos truffes au frais pour qu'elles se raffermissent un peu. Sortez-les du réfrigérateur environ 5 minutes avant de les déguster pour qu'elles retrouvent tout leur moelleux. 5 minutes, pas plus, la tentation sera trop forte !
10Et voilà, vous pouvez maintenant savourer avec fierté vos délicieuses truffes au chocolat faites maison ! C'est le moment parfait pour partager avec ceux que vous aimez. Bon appétit !
