Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Fariner les filets de truite des 2 côtés. N'hésitez pas à bien tapoter les filets pour retirer l'excédent de farine.
2Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. La quantité d'huile dépendra de la taille de votre poêle et du nombre de filets que vous souhaitez cuire.
3Faire dorer les filets de truite dans la poêle chaude. Vous pouvez les retourner délicatement à l'aide d'une spatule une fois qu'ils sont dorés d'un côté.
4Saler et poivrer les filets selon votre goût.
5Déposer les filets de truite sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
6Jeter la moitié de l'huile contenue dans la poêle.
7Baisser le feu et faire dorer rapidement les gousses d'ail écrasées. Il ne faut pas qu'elles brûlent, juste qu'elles prennent une belle couleur dorée.
8Ajouter le vinaigre de manière à couvrir totalement la surface de la poêle (environ 1 cm).
9Laisser mijoter et réduire à feu doux jusqu'à ce que le vinaigre se transforme en une sorte de 'crème'. Cela peut prendre quelques minutes.
10Napper les filets de truite avec la sauce obtenue et servir chaud. Bon appétit !
