Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par vider et préparer la truite. Nettoyez-la soigneusement et épongez-la avec du papier absorbant.
2Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le roquefort émietté et la persillade finement hachée. Battez au fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4Déposez une feuille de papier aluminium sur votre plan de travail. Etalez-y le mélange crémeux au roquefort.
5Posez la truite préparée sur la crème, puis garnissez-la de quelques dés de roquefort et arrosez de deux cuillères à soupe de crème liquide.
6Refermez la papillote en repliant soigneusement les bords du papier aluminium. Veillez à ce qu'elle soit bien hermétique pour que la cuisson se fasse à l'étouffée.
7Déposez la papillote dans un plat allant au four et versez un peu d'eau au fond du plat. Cela permettra de créer de la vapeur et d'éviter que le poisson ne sèche.
8Enfournez la papillote pour 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l'épaisseur de la truite.
9Pendant ce temps, préparez votre accompagnement. Faites cuire des carottes et des pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
10Une fois la cuisson de la truite terminée, ouvrez délicatement la papillote en faisant attention à la vapeur chaude.
11Servez la truite farcie au roquefort accompagnée des carottes et des pommes de terre vapeur. N'hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron pour relever le plat.
