Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210°C.
2Lavez et essuyez le citron et prélevez son zeste.
3Hachez finement la moitié du zeste de citron et mettez-le dans un bol avec le jus du citron fraîchement pressé.
4Ajoutez la moitié de l'huile d'olive au mélange de jus de citron et de zeste.
5Concassez grossièrement les grains de poivre noir et ajoutez-les au bol avec l'ail pelé et coupé en lamelles.
6Salez le tout et mélangez.
7Essuyez les truites avec un essuie-tout et ouvrez-les en deux en papillon.
8Répartissez des brins de romarin et de thym à l'intérieur de chaque truite, puis 1 cuillère à café du mélange d'huile et d'herbes dans le ventre de chaque poisson.
9Enduisez les truites de l'extérieur avec le reste du mélange d'herbes et d'huile.
10Découpez de grandes feuilles de papier sulfurisé et badigeonnez-en un côté avec de l'huile d'olive.
11Déposez une truite sur chaque feuille de papier sulfurisé, côté peau sur le papier, puis refermez les papillotes en pliant les bords du papier.
12Disposez les papillotes dans un plat allant au four et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
