Truites farcies au saumon fumé à la crème de poireau

Étapes de réalisation

1Nettoyez délicatement vos truites et retirez l'arête centrale.

2Glissez une tranche de saumon fumé au creux de chaque poisson.

3Badigeonnez généreusement les truites de crème fraîche et assaisonnez-les de poivre à votre convenance.

4Enveloppez individuellement chaque truite dans du papier aluminium, en créant une papillote hermétique.

5Pendant ce temps, ciselez le poireau en rondelles et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre.

6Une fois le poireau légèrement attendri, versez la crème liquide et laissez mijoter pendant 5 minutes environ.

7Pour épaissir la sauce, incorporez la sauceline progressivement, tout en remuant délicatement.

8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

9Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour une cuisson de 10 minutes.

10Une fois la cuisson terminée, ouvrez délicatement les papillotes et déposez les truites sur des assiettes.

11Nappez généreusement les truites de la sauce crémeuse au poireau, bien chaude.

12Accompagnez ce plat de riz cuit à la vapeur ou de pommes de terre cuites à l'eau.

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