Préparation10min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Râpez le parmesan en copeaux fins et tapissez-en le fond d'une grande poêle antiadhésive.
2Allumez le feu doux et laissez le fromage fondre progressivement, sans le toucher.
3Une fois fondu et uniformément doré, retirez délicatement les tuiles à l'aide d'une spatule plate.
4Modelez immédiatement les tuiles de parmesan en les pressant délicatement dans des moules à mini muffins pour leur donner une forme arrondie.
5Laissez refroidir complètement les coques de parmesan.
6Mélangez l'huile et le vinaigre dans un saladier jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
7Lavez, séchez et effeuillez la salade.
8Mélangez la salade avec la vinaigrette.
9Au moment de servir, déposez délicatement la salade dans les coques de parmesan refroidies.
10Servez immédiatement pour profiter de la texture croustillante des coques.
