1Commencez par choisir un yaourt onctueux, de préférence du yaourt à la grecque. Vous pouvez aussi opter pour du fromage blanc à la faisselle ou un mélange des deux.
2Lavez et coupez un concombre en petits dés réguliers d'environ 2 à 3 mm.
3Incorporez délicatement le concombre au yaourt.
4Pressez 2 à 3 gousses d'ail et ajoutez-les à la préparation.
5Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
6Lavez et hachez finement un bouquet d'aneth frais. Mélangez-le soigneusement à la sauce.
7Terminez en ajoutant un filet d'huile d'olive de qualité. Ajustez la quantité selon vos préférences.
8Laissez la sauce reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se développer et de se marier harmonieusement.
9Servez votre sauce au concombre et à l'aneth bien fraîche. Elle accompagnera à merveille des viandes grillées, des poissons, des légumes crus ou encore des mezze.