Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Épluchez les oignons et l'ail et émincez-les finement.
2Coupez la viande en cubes de taille moyenne, environ 2-3 cm de côté.
3Saupoudrez généreusement les morceaux de viande de farine, en veillant à tous les enrober uniformément.
4Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer sur toutes les faces.
5Retirez la viande de la cocotte et réservez.
6Baissez le feu à moyen et faites revenir les oignons et l'ail dans la cocotte pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
7Raclez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour détacher les sucs caramélisés.
8Remettez la viande dans la cocotte, puis ajoutez le bouquet garni, du sel et du poivre selon votre goût.
9Versez la bière dans la cocotte, en la répartissant uniformément sur la viande.
10Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
11Pendant ce temps, pelez les carottes et les navets. Coupez-les en petits cubes, d'environ 1 cm de côté.
12Après les 30 minutes de mijotage, ajoutez les carottes et les navets dans la cocotte, ainsi que les raisins secs.
13Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes et les raisins.
14Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, toujours à feu doux et à couvert.
15Une fois le temps de cuisson terminé, retirez le bouquet garni de la cocotte.
16Servez le veau mijoté avec l'accompagnement de votre choix : frites, pommes de terre vapeur, riz, etc.
17N'hésitez pas à agrémenter le plat d'un peu de persil frais haché pour la présentation.
