Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°C.
2Commencez ensuite la cuisson de votre veau. Pour cela, faites-le rôtir dans une cocotte en fonte en le plaçant au four.
3Pendant ce temps, préparez vos navets : coupez-les en petits cubes et ajoutez-les dans la cocotte avec le veau.
4Ajoutez ensuite de l'eau jusqu'à couvrir environ la moitié du veau.
5Pour parfumer votre plat, ajoutez les zestes prélevés sur vos deux oranges et un cube de bouillon de votre choix.
6Salez légèrement votre préparation et laissez-la mijoter pendant une heure, en vérifiant régulièrement le niveau d'eau et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
7Parallèlement, préparez le caramel d'orange dans une casserole à côté. Pour cela, mélangez le jus de vos deux oranges et les morceaux de sucre et faites chauffer à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
8Lorsque votre veau est cuit, sortez-le du four et augmentez le feu sous la cocotte.
9Découpez ensuite votre veau en tranches et arrosez-le généreusement du caramel d'orange. Ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
10Votre plat est prêt à être servi ! Bon appétit !
