Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper tous les légumes en petits dés de taille similaire.
2Transférez ensuite les légumes dans une grande marmite et recouvrez-les entièrement de bouillon de poule.
3Ajoutez les pois cassés à la marmite et versez un filet d'huile d'olive.
4Assaisonnez le velouté à votre convenance avec du sel et du poivre.
5Faites cuire le tout sur feu moyen. Vous saurez que la cuisson est arrivée à son terme lorsque les légumes auront ramolli et se transformeront facilement en purée.
6À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, transformez tous les ingrédients en une texture lisse et homogène.
7Vérifiez la consistance de votre velouté : il ne doit pas être trop liquide.
8Pour relever le goût, ajoutez le concentré de tomates et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
9Votre velouté est prêt à être dégusté bien chaud ! Accompagnez-le d'une tartine grillée tartinée de boursin pour un maximum de gourmandise.
