Velouté d'ail

Étapes de réalisation

1Faites bouillir une casserole d'eau.

2Ajoutez-y la sauge, les clous de girofle, quelques tours de moulin à poivre, du gros sel et les gousses d'ail pelées.

3Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes pour infuser les saveurs.

4Pendant que le bouillon mijote, préparez les croûtons.

5Déposez des tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6Faites-les griller sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7Badigeonnez-les d'huile d'olive pour plus de saveur.

8Retirez la branche de sauge et les clous de girofle du bouillon.

9Réservez une gousse d'ail par personne et mixez le reste du bouillon pour obtenir une soupe onctueuse.

10Dans chaque assiette, écrasez grossièrement une gousse d'ail réservée.

11Versez le bouillon chaud par-dessus.

12Répartissez les croûtons croustillants dans chaque assiette.

13Servez la soupe immédiatement, bien chaude, pour profiter de toutes ses saveurs.

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