Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les asperges.
2Réservez les pointes d'une des deux bottes et attachez-les ensemble à l'aide d'un fil de cuisine pour les maintenir intactes pendant la cuisson.
3Coupez les tiges de la botte restante et l'autre botte entière en petits tronçons d'environ 1 cm.
4Emincez finement la laitue.
5Dans une grande casserole, versez le lait et la crème.
6Faites chauffer à feu doux, sans laisser bouillir, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
7Plongez les tronçons d'asperges et la laitue émincée dans le mélange de lait et de crème chaud.
8Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
9Ajoutez le parmesan râpé à la soupe.
10Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
11Si nécessaire, passez la soupe au chinois pour éliminer les éventuels morceaux d'asperges.
12Répartissez la soupe dans des assiettes creuses.
13Déposez les pointes d'asperges réservées sur le dessus de chaque assiette.
14Savourez votre délicieuse soupe d'asperges crémeuse!
