Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7). Pendant ce temps, lavez soigneusement les asperges et coupez les bouts durs. Détaillez ensuite les asperges en tronçons de taille régulière.
2Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les tronçons d'asperges et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
3Pendant la cuisson des asperges, émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Ajoutez ensuite les asperges cuites à la poêle et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez à votre convenance.
5Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le parmesan râpé, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite la préparation aux asperges et aux oignons, en mélangeant délicatement.
6Répartissez le mélange dans des ramequins individuels puis enfournez le tout pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les flans soient dorés et légèrement gonflés.
7Pendant la cuisson des flans, réservez quelques pointes d'asperges pour la décoration.
8Une fois les flans cuits, décorez-les avec les pointes d'asperges réservées et servez-les immédiatement, accompagnés d'une salade verte par exemple.
9Vous pouvez également ajouter un peu de ciboulette fraîche ciselée pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
10Bon appétit !
