Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler la courge butternut et à la couper en gros cubes. Cette étape est importante pour que la courge cuise uniformément.
2Pelez et hachez finement l'oignon à l'aide du bol multifonction de votre Cooking Chef. Utilisez le disque à émincer gros et réglez la vitesse sur 3 pendant 10 secondes.
3Dans la cuve de votre Cooking Chef, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite l'oignon haché et les cubes de butternut. Faites revenir le tout pendant 4 minutes avec l'outil mélangeur à vitesse 2 et à 100°C.
4Émiettez le cube de bouillon au-dessus des légumes et ajoutez 60 cl d'eau. Incorporez ensuite la cannelle.
5Lancez la cuisson avec l'outil mélangeur pendant 30 minutes à 100°C et à vitesse 3. La courge doit être bien tendre.
6Transférez le contenu de la cuve dans un blender et mixez progressivement en augmentant la vitesse. Mixez pendant 30 secondes à 0°C et en augmentant la vitesse de 1 à maximum. Vous obtiendrez un velouté onctueux et lisse.
7Remettez le velouté dans la cuve du Cooking Chef. Incorporez la crème fraîche et poivrez à votre goût. Mélangez délicatement le tout.
8Dégustez votre velouté de butternut bien chaud, accompagné de croutons ou de graines grillées pour un maximum de saveurs.
