Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper la courge butternut en gros cubes.
2Pelez et hachez finement l'oignon à l'aide d'un couteau.
3Faites fondre le beurre dans la cuve de votre robot culinaire et faites revenir l'oignon avec le couteau mélangeur à vitesse 1 pendant 4 minutes à 100°C.
4Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la préparation, puis ajoutez 60 cl d'eau et la cannelle.
5Lancez la cuisson avec le couteau mélangeur à vitesse 2 pendant 30 minutes à 100°C.
6Mixez le velouté en augmentant progressivement la vitesse du couteau, de 1 à 12, pendant 30 secondes. Assurez-vous d'obtenir une texture lisse et homogène.
7Incorporez la crème fraîche et poivrez à votre convenance.
8Dégustez votre velouté de butternut à la cannelle chaud.
