Velouté de carottes au lait de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par ciseler finement les quatre oignons et le gingembre frais. Profitez-en pour éplucher vos carottes et les couper en rondelles régulières.

2Choisissez une casserole à fond épais et versez-y un filet d'huile. Faites chauffer à feu moyen et ajoutez les oignons et le gingembre ciselés. Remuez régulièrement jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

3Versez ensuite le bouillon de volaille et le lait de coco dans la casserole. Mélangez le tout et portez à ébullition.

4Ajoutez les rondelles de carottes, le piment (selon votre goût pour le piquant) et une pincée de sel. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

5Une fois les carottes cuites, mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Vous obtiendrez ainsi un velouté bien lisse et onctueux.

6Terminez en ajoutant le jus des citrons verts. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7Servez votre velouté chaud, en déposant sur chaque assiette quelques brins de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Commentaires

Recettes similaires

•  Curry de légumes aux lentilles et au riz

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 15min
  • 30min

•  Poisson au curry et légumes vapeur

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 15min

•  Veau à la thaïlandaise

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 2h

•  Ceviche de cabillaud

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • Aucun