Velouté de carottes et d'orange

Étapes de réalisation

1Sélectionnez de belles carottes fraîches et lavez-les soigneusement.

2Avec un économe, épluchez délicatement les carottes en retirant la fine couche extérieure.

3Taillez les carottes en petits morceaux fins et réguliers. Plus les morceaux seront fins, plus la cuisson sera rapide, préservant ainsi les précieux nutriments.

4Préparez votre cuiseur vapeur. Vous pouvez utiliser un Thermomix en mode Varoma ou tout autre appareil de cuisson vapeur adapté.

5Déposez les carottes finement coupées dans le panier vapeur et lancez la cuisson. La durée de cuisson dépendra de la puissance de votre appareil et de l'épaisseur des morceaux de carottes.

6Vérifiez la cuisson en piquant les carottes avec un couteau. Elles doivent être tendres et faciles à écraser.

7Une fois la cuisson terminée, transférez les carottes cuites dans un blender ou un mixeur.

8Ajoutez un peu de jus d'orange frais pour un goût légèrement acidulé et pour une texture plus onctueuse.

9Saupoudrez d'une pincée de cumin moulu pour une touche de saveur supplémentaire.

10Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée fine et lisse, sans grumeaux.

11Si la texture est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de jus d'orange pour l'ajuster à la consistance souhaitée.

12La purée de carottes est prête à être dégustée par votre tout-petit !

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