Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez l'oignon, l'ail et le gingembre.
2Ciselez l'oignon et mettez-le dans un bol.
3Râpez l'ail et le gingembre, et placez-les dans un deuxième bol.
4Pelez les carottes, lavez-les, coupez les extrémités et détaillez-les en petits dés.
5Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile d'olive.
6Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
7Incorporez l'ail et le gingembre, mélangez et laissez cuire pendant quelques instants pour libérer leurs arômes.
8Ajoutez le curry et laissez-le torréfier quelques secondes pour en intensifier la saveur.
9Incorporez les carottes et les lentilles préalablement rincées. Mélangez bien.
10Versez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu.
11Couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes et les lentilles soient tendres.
12Vérifiez la cuisson des lentilles et des carottes. Salez à votre convenance.
13Mixez le velouté à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
14Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu de bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.
15Servez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses.
16Parsemez de graines de tournesol pour un apport de saveurs et de croquant.
17Arrosez d'un filet d'huile d'olive (facultatif) et poivrez légèrement.
18Dégustez ce velouté chaud, accompagné de pain grillé ou de crackers pour un repas réconfortant et savoureux.
