Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les carottes et le potiron. Puis, coupez les carottes en grosses rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
2Découpez ensuite le potiron en cubes de taille moyenne, d'environ 3 cm de côté.
3Déposez les carottes et le potiron dans une grande casserole. Recouvrez le tout d'eau, en veillant à ce que le niveau d'eau dépasse légèrement les légumes.
4Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance. Vous pouvez également ajouter d'autres épices, comme du curry ou du cumin, si vous le souhaitez.
5Portez la casserole à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6Une fois les légumes cuits, égouttez-les dans une passoire. Réservez le bouillon de cuisson, vous en aurez besoin plus tard.
7Transférez les légumes dans un mixeur ou un blender. Ajoutez le lait de coco et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
8Si la texture est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu du bouillon de cuisson réservé à l'étape 6. Ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
9Votre velouté de carottes et potiron au lait de coco est prêt à être dégusté. Servez-le chaud, accompagné de croutons ou de graines de courge grillées pour un maximum de gourmandise.
