Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement le chou et l'émincer finement. Pelez ensuite l'oignon et ciselez-le finement. Rincez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
2Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez-le suer quelques minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les pommes de terre et le chou. Salez, poivrez et versez 1 litre d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
3A l'issue des 30 minutes, mixez la soupe finement à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Versez ensuite la crème et mélangez bien pour incorporer. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
4Pendant que le velouté mijote, faites chauffer une poêle à feu vif. Déposez-y la poitrine fumée et laissez-la dorer environ 2 minutes par face.
5Répartissez le velouté chaud dans des bols individuels. Déposez une tranche de poitrine fumée dorée sur chaque bol et servez immédiatement.
