Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer le chou-fleur en le passant sous l'eau et en le débarrassant de ses feuilles.
2Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2cm de côté.
3Dans un grand faitout, versez de l'eau à hauteur des légumes et ajoutez les cubes de bouillon.
4Plongez le chou-fleur et les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
5Pendant ce temps, émiettez le roquefort dans un bol.
6Une fois les légumes cuits, égouttez-les et versez-les dans le bol d'un robot mixeur.
7Ajoutez le roquefort et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
8Si la consistance vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de cuisson pour l'ajuster.
9Remettez la soupe sur feu doux pendant quelques minutes pour la réchauffer avant de la servir.
10Dégustez ce velouté bien chaud, accompagné de croûtons ou de quelques noix concassées pour apporter du croquant.
