Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Vous pouvez également, si vous le souhaitez, garder quelques sommités pour la décoration. Pelez ensuite les pommes de terre et coupez-les en dés de taille moyenne.
2Remplissez un faitout d'environ 1 litre d'eau que vous salerez légèrement. Portez cette eau à ébullition puis ajoutez-y les bouquets de chou-fleur et les dés de pommes de terre. Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes environ, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3Une fois les légumes cuits, égouttez-les soigneusement. Transférez ensuite le chou-fleur et les pommes de terre dans un mixeur. Ajoutez la crème fraîche et l'huile d'olive. Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et homogène.
4Goûtez le velouté et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre à votre convenance.
5Versez le velouté chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Vous pouvez décorer chaque portion avec une sommité de chou-fleur réservée à cet effet et quelques brins de ciboulette ciselée.
