Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher la courge musquée et retirez soigneusement les pépins. Ensuite, coupez-la en dés réguliers. Épluchez également la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux.
2Dans une casserole, faites revenir l'ail et l'échalote finement hachés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les dés de courge musquée et de pomme de terre.
3Versez le bouillon de volaille bouillant dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4Une fois les légumes cuits, mixez le tout à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. Vous obtiendrez ainsi un velouté lisse et onctueux.
5Au moment de servir, ajoutez un filet de jus de citron et la cuillère d'huile d'olive restante. Parsemez de basilic haché pour une touche de fraîcheur.
6Servez votre velouté de potimarron chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Vous pouvez l'accompagner de croûtons de pain grillé ou de quelques feuilles de salade.
