Préparation10min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez le feu et mettez à bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole. N'oubliez pas d'ajouter les cubes de bouillon pour donner à votre velouté un bon goût de base.
2Pendant que l'eau chauffe, lavez et coupez vos courgettes en tronçons, sans les éplucher. La peau des courgettes apporte de la texture et des nutriments supplémentaires à votre velouté.
3Une fois l'eau bouillante, plongez-y les morceaux de courgettes. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
4Lorsque les courgettes sont cuites, récupérez-les avec une écumoire et placez-les dans un blender. Ajoutez-y les portions de fromage frais, la crème fraîche et la ciboulette ciselée.
5Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson des courgettes pour ajuster la texture.
6Goûtez votre velouté et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
7Servez votre velouté bien chaud, accompagné de quelques croutons grillés ou d'un filet d'huile d'olive.
