Velouté de courgettes à la pomme de terre

Étapes de réalisation

1Rincez soigneusement la courgette sans la peler, coupez-la en morceaux réguliers. Pelez la pomme de terre et coupez-la également en morceaux. Fendez la gousse d'ail en deux.

2Dans une casserole, portez à ébullition de l'eau additionnée du bouillon de volaille. Plongez-y les morceaux de courgette, de pomme de terre et la gousse d'ail fendue. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

3Retirez la casserole du feu et prélevez les gousses d'ail. Versez une partie des légumes cuits et un peu de bouillon dans un blender. Mixez le tout par pulsations, jusqu'à obtenir un velouté onctueux. Répétez l'opération si nécessaire, en ajoutant progressivement du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.

4Versez le velouté obtenu dans la casserole, puis incorporez la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement en salant et en poivrant à votre convenance.

5Servez le velouté chaud, accompagné de quelques croutons maison ou d'une pincée de persil frais. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive à la surface pour plus de gourmandise.

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