Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Réaliser un délicieux velouté de courgettes
2Commencez par nettoyer soigneusement les courgettes, en les frottant sous un filet d'eau froide. Coupez-les ensuite en gros morceaux : il n'est pas nécessaire d'être précis, mais des morceaux plus petits cuiront plus vite.
3Pendant ce temps, mettez à bouillir environ 60 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez-y une pincée de sel et un cube de bouillon de volaille pour donner du goût à votre velouté.
4Une fois l'eau bouillante, plongez-y les courgettes et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une courgette avec un couteau : elle doit être tendre.
5Pendant que les courgettes cuisent, préparez votre mixeur. Une fois cuites, égouttez les courgettes en conservant l'eau de cuisson. Versez les courgettes dans le mixeur et commencez à les mixer.
6Ajoutez progressivement l'eau de cuisson, jusqu'à obtenir la consistance désirée pour votre velouté. N'hésitez pas à goûter régulièrement pour ajuster la texture à votre goût.
7Assaisonnez votre velouté avec l'estragon, la muscade et le poivre. Mixez de nouveau pour bien incorporer les saveurs.
8Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement. Vous pouvez décorer votre velouté d'une branche d'estragon pour une touche finale élégante.
9Servez votre velouté chaud, accompagné de quelques tranches de pain grillé pour un repas léger et savoureux.
