Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez les champignons sous l'eau claire et émincez-les finement.
2Faites chauffer de l'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail émincé pendant quelques instants.
3Ajoutez les champignons à la poêle et faites-les dorer quelques minutes.
4Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
5Plongez les rondelles de courgettes dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
6Ajoutez les champignons cuits aux courgettes et mixez le tout finement à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.
7Incorporez la crème fraîche au velouté de courgettes et champignons et remuez bien.
8Dans une poêle à part, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
9Répartissez le velouté dans des assiettes creuses et déposez quelques lardons croustillants sur le dessus.
10Savourez votre délicieux velouté de courgettes et champignons aux lardons croustillants !
