Velouté de courgettes et carottes

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les courgettes et les carottes.

2Épluchez-les délicatement à l'aide d'un économe.

3Déposez les courgettes et les carottes coupées dans un autocuiseur.

4Ajoutez une noix de beurre, un cube de bouillon de volaille et une petite quantité d'eau (environ un demi-verre).

5Fermez hermétiquement l'autocuiseur et laissez cuire pendant 10 minutes à partir du moment où la soupape commence à siffler.

6Une fois la cuisson terminée, laissez l'autocuiseur refroidir et relâcher la pression.

7Ouvrez l'autocuiseur et ajoutez le fromage Kiri, ainsi qu'un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.

8Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

9Incorporez ensuite la crème fraîche semi-épaisse et mixez à nouveau brièvement pour bien l'incorporer.

10Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.

11Servez la soupe bien chaude, accompagnée de quelques tranches de pain grillé ou de croutons pour un repas complet.

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