Velouté de courgettes et concombres

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher soigneusement les oignons, puis faites-les revenir dans la cocotte-minute avec un peu d'huile d'olive.

2Pendant ce temps, épluchez les courgettes et les concombres, coupez-les en morceaux et ajoutez-les aux oignons dans la cocotte.

3Versez de l'eau à mi-hauteur des légumes, salez à votre convenance et fermez hermétiquement la cocotte.

4Une fois que la cocotte est montée en pression, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. N'oubliez pas de surveiller la cuisson et de retirer la cocotte du feu dès que le temps est écoulé.

5Laissez la pression se relâcher naturellement, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène.

6Servez votre soupe chaude ou froide, selon votre préférence, et décorez-la d'un peu d'aneth frais pour une touche de fraîcheur.

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