Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et éplucher les courgettes. Veillez à laisser des lamelles de peau pour apporter de la couleur à votre velouté. Coupez ensuite les courgettes en gros cubes.
2Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en gros cubes pour une cuisson homogène.
3Lavez et coupez les brocolis en bouquets.
4Choisissez la méthode de cuisson qui vous convient le mieux : vapeur ou eau bouillante. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5Une fois cuits, égouttez les légumes soigneusement. Ajoutez les petits fromages frais et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
6Ajustez l'assaisonnement en sel selon vos goûts.
7Votre velouté de légumes aux fromages frais est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à le servir bien chaud, accompagné de quelques croûtons dorés pour encore plus de gourmandise.
