Préparation10min
Cuisson23min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer l'oignon : pelez-le et coupez-le en quatre.
2Placez ensuite l'oignon dans le bol de votre Thermomix. Hachez-le pendant 5 secondes à la vitesse 5.
3A l'aide de la spatule, raclez les parois du bol pour rassembler les morceaux d'oignon au centre.
4Ajoutez ensuite le beurre dans le bol. Faites suer l'oignon pendant 3 minutes à 100°C et à la vitesse 1, sans le gobelet doseur.
5Incorporez les fèves dans le bol, puis versez l'eau. Laissez cuire pendant 20 minutes à 90°C et à la vitesse 2.
6Après la cuisson, ajoutez la crème et mixez le tout pendant 45 secondes à la vitesse 9.
7Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
8Pour servir, versez la soupe dans des bols et arrosez chaque portion d'un filet d'huile d'olive.
