Velouté de haricots verts et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons de 3-4 cm. Disposez-les dans un plat à gratin.

3Pelez et coupez les pommes de terre en dés, puis répartissez-les sur les poireaux.

4Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu'à obtenir un roux blond.

5Incorporez petit à petit le lait froid tout en remuant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition en remuant constamment, puis laissez épaissir quelques minutes à feu doux.

6Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

7Versez la béchamel sur les poireaux et les pommes de terre. Parsemez de gruyère râpé.

8Enfournez et laissez cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et le fromage fondu.

9Servez chaud, accompagné d'une salade verte.

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