Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par préparer nos légumes. Prenez vos pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux de taille similaire. Rincez-les soigneusement sous l'eau afin d'éliminer les impuretés. Ensuite, lavez votre laitue et découpez-la en fines lanières. Enfin, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
2C'est parti pour la cuisson! Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez l'oignon haché et laissez-le suer quelques minutes, il va devenir translucide. Incorporez ensuite la laitue et mélangez délicatement pendant environ 2 minutes. Ajoutez le lait, les pommes de terre, l'ail haché, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
3Il est temps d'ajouter une touche de fraîcheur et d'onctuosité. Incorporez les feuilles de persil fraîchement lavées et mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée et lisse. Ajoutez ensuite la crème fraîche et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Gardez votre velouté au chaud pendant que nous passons à l'étape suivante.
4Croustillance au menu! Coupez la baguette en tranches et recouvrez-les généreusement de gruyère râpé. Passez rapidement les tranches sous le grill du four afin de faire fondre le fromage et obtenir une belle coloration dorée.
5Le grand final! Versez le velouté chaud dans de jolies assiettes creuses. Déposez délicatement une tranche de pain gratiné sur le velouté et servez immédiatement.
